Kdo jsme

Pavel Šoustek Vinař

Jmenuji se Pavel Šoustek a rád bych Vám představil malé rodinné Vinařství Šoustek, které se nachází ve vinařské obci Polešovice na Slovácku, v kraji plném vinohradů, sadů, vinných sklepů a kulturních tradic.

Jako kluk jsem obdivoval práci na vinici u svého strýce. Něco mě na vinařství lákalo a fascinovalo. V roce 2005 jsem získal příležitost starat se o 250 hlav révy vinné. Rodiče, přestože se vinařství dříve nevěnovali, mě začali podporovat v prvních vinařských pokusech ve skleněných demižonech a pomáhat mi ve vinohradě. O šest let později jsem nasadil 350 hlav révy vinné. V roce 2014 jsem založil novou vinici ve starých vinařských tratích. V roce 2017 jsem si vyplnil svůj velký sen nalahvováním vína z mladé vinice pod vlastní etiketou a začal tak psát historii rodinného Vinařství Šoustek.